Кондитерские принадлежности – основные инструменты любого кондитера
Приготовление изысканных десертов требует особого мастерства, точности, внимания к деталям. Каждый нюанс кондитерского искусства основан на соблюдении технологии, использовании правильных инструментов. Шедевры создаются благодаря точному соблюдению рецептуры, качественным ингредиентам, профессиональному оборудованию. Домашняя выпечка может стать произведением искусства при наличии подходящих кондитерских принадлежностей, предложенных в нашем интернет-магазине. И все, что нужно сделать — выбрать модели, сделать заказ и приступить к увлекательной готовке.
Качество десертов зависит от верно подобранного инвентаря. Практические испытания в кондитерских цехах показали: профессиональные формы повышают равномерность пропекания до 95 площади коржа. При температуре 180°C (стандартный режим выпечки бисквита) тесто поднимается на 4–5 см — это на треть выше, чем в обычных формах. Силиконовые коврики с текстурированной поверхностью (похожей на мелкую наждачную бумагу) предотвращают прилипание теста даже при раскатке самого нежного песочного теста толщиной 2 мм.
Кондитерский инвентарь включает множество специализированных предметов. Каждый инструмент точно настроен под свою задачу. Термометр для карамели определяет температуру с точностью до 0,5°C — это важно, ведь при 150°C получается мягкая карамель для начинки, а при 160°C — твердые карамельные украшения. Электронные весы измеряют массу с точностью до 1 грамма: даже 5 граммов разрыхлителя на 1 кг муки меняют пышность готового изделия на 25%.
Виды кондитерских инструментов
Профессиональные принадлежности делятся на категории по назначению:
- Инструменты для замеса теста (миксеры, чаши, венчики).
- Формы для выпечки (металлические, силиконовые, разъемные).
- Приспособления для декора (насадки, мешки, шпатели).
- Измерительные приборы (весы, термометры, таймеры).
- Инструменты для работы с шоколадом (темперирующие машины, формы).
Каждая категория инструментов создана с учетом особенностей технологического процесса. Толщина стенок металлических форм рассчитана для равномерного распределения тепла — как в пекарнях. Венчики разной формы меняют структуру теста: спиральные создают пышную массу с пузырьками воздуха размером с маковое зернышко, лопастные — подходят для густого теста консистенции сметаны. Точные измерительные приборы помогают соблюдать пропорции ингредиентов с аптечной точностью.
Как выбрать подходящий кондитерский инвентарь
Выбор инструментов зависит от типа изделий. Вот список кондитерского инвентаря с требованиями и требования к нему:
- Для бисквитов необходимы формы с антипригарным покрытием толщиной не менее 0,5 мм (как два слоя фольги). Стенки должны быть выше 5 см — тесто поднимается на 40–50% от начального объема.
- Специальные мешки выбирают по плотности материала. Одноразовые имеют толщину 40–60 микрон (как тонкий полиэтиленовый пакет). Многоразовые изготавливают из ткани плотностью 200–250 г/м² — такой материал выдерживает до 500 циклов использования.
Использование кондитерских принадлежностей: преимущества
Профессиональные аксессуары для кухни значительно упрощают процесс приготовления десертов. Силиконовые формы выдерживают температуру от −40°C до +230°C. Их можно использовать в духовке, морозильнике, микроволновой печи. Металлические формы с перфорированным дном обеспечивают равномерное пропекание — корочка получается одинаковой по всей поверхности.
Кондитерские инструменты в каталоге Actual Home
Интернет-магазин предлагает ассортимент товаров для кухни. В каталоге есть принадлежности по разной стоимости.
Доставка работает по всей территории Украины. Заказать можно через сайт или по телефону. Каждый инвентарь проходит проверку на соответствие стандартам:
- Наличие сертификатов безопасности.
- Соответствие заявленным характеристикам.
- Проверка внешнего вида, комплектности.
Создание великолепных десертов начинается с выбора товаров для дома. Качественные принадлежности помогут воплотить в жизнь самые смелые фантазии. В каталоге магазина Actual Home вы можете найти и купить кондитерские принадлежности в необходимом количестве и качестве. А наши опытные консультанты помогут подобрать подходящие инструменты с учетом ваших потребностей.